答：“果汁饮料”的果汁含量至少要达到10%，而“果味饮料”是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至可能一点果汁都不含。除了从名称上辨别，还可以

答：“无糖”饮料中“无糖”是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于标准的“0”界值，《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定每100 g或100 ml食品中糖含量低于0.5

答：奶茶饮料真的是“奶”+“茶”吗？超市中销售的奶茶饮料标签上，排名前几位的原料一般为水、白砂糖、植脂末，而奶粉和茶叶往往排名在后。这就说明奶茶中的奶粉和茶叶的含量较低，不是奶茶的主要成分，甚至有的奶茶中

答：《含乳饮料》（GB/T 21732-2008）中对含乳饮料的定义是，以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配置或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。分为配制型含乳饮料、发酵

答：第一，看标识，无论该产品名称多么复杂，都必须在标签上注明自己的真实属性，到底是调制乳还是乳饮料。第二，看标签上产品的配料表。配料表中的原料是从高到低排列的，那么一般乳含量较低的含乳饮料，“水”一般会排

答：《食品安全国家标准发酵乳》（GB 19302-2010）中对酸乳的定义是，以生乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。风味酸乳是以80%以上生乳

答：《食品安全国家标准调制乳》（GB 25191-2010）中的定义为：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。特点

答：复原乳是指先把牛奶浓缩干燥成为奶粉，后期再添加一定量水制成的与原乳中水、固体物比例差不多的乳液。由于复原乳是先制成奶粉再还原成牛奶，比直接用生乳制成牛奶所需的加热步骤要多，因此会造成奶中某些营养成分，

答：两者在杀菌方法、保质期和保存条件上都有差异，但无论是巴氏杀菌奶还是常温奶，只要在保质期内，都是安全的。从营养上来说，两者营养素含量并没有明显差异，都是非常好的蛋白质和钙的来源。

答：《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190-2010）中将灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。两者均是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，通过不同的灭菌方式，可达到商业无菌的液体产品。特点：常