《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190-2010）中将灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。两者均是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，通过不同的灭菌方式，可达到商业无菌的液体产品。
特点：常温存放，保质期长。使用100%生牛乳为原料的，产品标签可见“纯牛奶”或“纯牛乳”。全部使用复原乳的，产品标识“复原乳”或“复原奶”。部分使用复原乳的，产品标识“含××%复原乳/奶”。
