《食品安全国家标准调制乳》（GB 25191-2010）中的定义为：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
特点：并非纯乳，允许根据人群特点在口味及部分营养素上进行适当调整。全部用乳粉生产的调制乳标签可见“复原乳/奶”，在生乳中添加部分乳粉生产的调制乳标签可见“含××%复原乳/奶”。复原乳可以满足不同人群的多样化需求，赋予不同的营养特征或风味特征。大家可以通过产品标签上提供的信息，根据自己的需求选择不同的产品。
