配置酒产品的定义及分类

• 2024-04-30
• 饮料配方研发技术

一、配置酒产品的定义

配置酒产品，是指以酿造酒为基础，通过科学的方法将各种酒类、食用酒精及食品添加剂进行混合、调配、调香等工艺处理，使之形成具有特定风味、口感、色泽和酒精度的酒类产品。配置酒产品是酒类市场中一个重要组成部分，其独特的设计和丰富的品种满足了消费者多样化的需求。

二、配置酒产品的分类

1. 按照生产工艺分类

（1）预调酒：预调酒是在酿造酒中加入果汁、糖液、食品添加剂等调制而成的酒类产品。预调酒的生产工艺相对简单，口味多样，适合大众消费。

（2）露酒：露酒是在酿造酒中加入各种花卉、果实、动物药、植物药等提取物，经过一定时间的浸泡、过滤、调制而成的酒类产品。露酒具有独特的香气和药用价值。

（3）配制酒：配制酒是在酿造酒中加入其他酒类、食用酒精及食品添加剂，经过调配、调香等工艺处理而成的酒类产品。配制酒品种繁多，口感丰富，具有较高的品鉴价值。

2. 按照风味分类

（1）果味酒：果味酒是以水果汁为主要原料，加入酿造酒、糖液、食品添加剂等调制而成的酒类产品。果味酒口感鲜美、香气浓郁，深受消费者喜爱。

（2）花香酒：花香酒是以花卉提取物为主要原料，加入酿造酒、糖液、食品添加剂等调制而成的酒类产品。花香酒具有独特的花香和优雅的口感。

（3）药酒：药酒是以动植物药为主要原料，加入酿造酒、糖液、食品添加剂等调制而成的酒类产品。药酒具有药用价值和独特的口感。

3. 按照酒精度分类

（1）低度酒：低度酒是指酒精度在20%vol以下的酒类产品。低度酒口感柔和、不易醉人，适合日常消费。

（2）中度酒：中度酒是指酒精度在20%vol-40%vol的酒类产品。中度酒口感丰满、风味浓郁，深受消费者喜爱。

（3）高度酒：高度酒是指酒精度在40%vol以上的酒类产品。高度酒具有较高的品鉴价值和收藏价值。

4. 按照包装形式分类

（1）瓶装酒：瓶装酒是指采用瓶子包装的酒类产品。瓶装酒具有便于携带、保存和观赏的特点。

（2）罐装酒：罐装酒是指采用罐子包装的酒类产品。罐装酒具有便于携带、保存和运输的优势。

（3）散装酒：散装酒是指不采用瓶子或罐子包装的酒类产品。散装酒通常在酒吧、夜店等场所供应，消费者可以根据自己的需求购买。

三、配置酒产品的发展趋势

1. 个性化：随着消费者对酒类产品需求的多样化，配置酒产品将更加注重个性化设计，满足不同消费者的口味需求。

2. 健康化：消费者对健康的关注度不断提高，配置酒产品将更加注重健康、养生的元素，如低度酒、果味酒等。

3. 创意性：配置酒产品将不断寻求新的创意，如包装设计、口感创新等，以吸引消费者的眼球。

4. 跨界合作：配置酒产品将与其他行业进行跨界合作，如与文化、旅游、餐饮等行业相结合，打造独特的消费体验。

总之，配置酒产品作为一个多元化的酒类市场细分领域，其独特的风味、口感和品种满足了消费者多样化的需求。随着市场竞争的加剧，配置酒产品将不断创新、突破，以适应消费者的需求变化。